Surraxco coreano (tipo Bulgogi)

  Surraxco coreano

Carne vermelha em pedaços grandes (eu usei pois minha companheira gosta de carne mais dura e essa é mais barata)

Shoyu (eu usei 4 pacotinhos daquele shoyu premium que vem no sushi)

Gergelim

Gengibre

Cebolinha verde

Opcional:

Pimenta

Panko com farinha para empanar

Fumaça em pó (eu usei pois fiz na air fryer e queria um gosto de assado)

Misture tudo em uma cumbuca e deixe marinando por pelo menos 12 horas.

Para assar você define o tempo pelo próprio gosto e espessura da carne.

Eu deixei 20 minutos a 200 graus na air fryer, mas ficou passado numa carne com dois dedos de espessura.

Receita Hambúrguer vegetariano

 Hambúrguer vegetariano

Ovo (para dar liga pois não consigo com outra coisa)

Espinafre

Gergelim 

Brócolis

Cebola

Panco, ou farinha de rosca, ou farinha de aveia, ou farinha de trigo branca

Leite (pra ficar mais molhado)

Sal a gosto

Pimenta chili a gosto

Páprica a gosto

Pique os ingredientes o menor que puder, pois facilita para enformar, mas não use processador ele pica demais e deixa uma água residual do alimento que dificulta o ponto da massa do hambúrguer.

Evite usar o talo do brócolis pois deixa duro e as vezes amargo.

Misture tudo no inicio com uma colher depois coloque o ovo cru e misture com a mão até atingir uma liga que fique homogênea, sem apertar apenas misturando.

A quantidade de ovos usado dependo do conjunto então comece com um e adicione mais um caso a massa não forme liga o mesmo vale para a farinha que deve ser colocado em colheres conforme necessidade e o mesmo para o leite adicionar apenas para forma liga e o que for necessário.

O ponto é grudar na mão.

Para fritar é indicado que se use forma de hambúrguer pois ele não fica firme. Não esquecer de untar a forma.

Fritar em olho quente. E só virar quando estiver bem frito e crocante se possível coloque óleo quente com uma colher em cima do hambúrguer para iniciar uma crosta vai facilitar para virar.

Se quiser assar use uma folha de papel alumínio untando antes com pouco óleo usando um pincel e colocar em uma forma.